Печем пирог с корюшкой

Полезная рубрика Рецепты 

Девочки, здравствуйте!

Недавно попробовала испечь пирог из слоеного дрожжевого теста с корюшкой.

Предлагаю и вам!

Для этого понадобится:

• — 500 гр пшеничной муки
• — 300 мл теплого молока
• — 350 гр хорошего сливочного масла
• — сахарный песок (2 ст. л)
• — 1 ч л соли
• — 12 гр натуральных дрожжей (или чайная ложка сухих)
• — 1 большая головка репчатого лука
• — перец черный по вкусу
• — 100 — 200 гр корюшки
• Приготовление:
• Сначала нужно приготовить опару — в теплое молоко (100 мл) добавляем сахар, тщательно перемешиваем, затем туда же кладем дрожжи.
• Потом добавляем 1 ст пшеничной муки (лучше всего просеять).
• Все хорошо еще разок перемешиваем и ставим в теплое место подниматься на 30-40 минут.
• После этого переливаем опару в широкую емкость, добавляем молоко и
• Добавляем остальное теплое молоко, соль и муку.
• Затем замешиваем тесто.
• Добавить 50 гр мягкого сливочного масла.
• Месим тесто хорошо, подольше. «Колобок» оставляем в миске, закрываем пакетом или пищевой пленкой и ставим в холодильник на три часа.
• Масло нужно довести до мягкого состояния и потом раскатать его  в приготовленное тесто.
• Начинка:
• Чистим корюшку, отрезаем хвостики, вынимаем кишки, тщательно промываем в холодной воде.
• Нарезать большую головку репчатого лука.
• Выпекание:

• Тесто разделить на две части. Одну раскатать на предварительно смазанный растительным маслом противень, затем положить рыбку (посолить, поперчить ее), сверху посыпать лучком.
• Раскатать на столе «крышку» из теста, накрыть пирог, края «защепить», ножом проделать несколько маленьких отверстий сверху.
• Выпекать при температуре 200 градусов в духовке в режиме «низ — верх» 15-20 минут. Затем увеличить огонь до 250 градусов и поставить в режим «верх» на 5 минут (чтоб пирог был зажаристым).
• Приятного аппетита!
• С уважением, Анна Шапоголик.
• P.S. В следующий раз сделаю хорошее фото! Пирог очень вкусный!